{"id":2990,"date":"2022-10-15T18:40:14","date_gmt":"2022-10-15T18:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/roadtoromania.com\/gastronomia-de-rumania\/"},"modified":"2022-10-15T22:16:47","modified_gmt":"2022-10-15T22:16:47","slug":"gastronomia-de-rumania","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/roadtoromania.com\/de\/gastronomia-de-rumania\/","title":{"rendered":"Rum\u00e4nische Gastronomie"},"content":{"rendered":"

<\/a> In Rum\u00e4nien gibt es viele Gerichte mit gef\u00fcllten Rollen. Auf diesem Foto sind die H\u00fchnerr\u00f6llchen mit Champignons und Spinat gef\u00fcllt.<\/p>\n

Die rum\u00e4nische K\u00fcche,<\/strong> die viele verschiedene, im Laufe der Jahrhunderte ver\u00e4nderte Einfl\u00fcsse in sich vereint, ist ein Spiegelbild anderer Lebens\u00e4u\u00dferungen in diesem gro\u00dfen Land, einem Kreuzungspunkt vieler verschiedener Kulturen und Traditionen. Die rum\u00e4nische K\u00fcche ist zweifellos balkanischen Ursprungs,<\/strong> obwohl sie aufgrund von drei Hauptursachen ganz besondere Merkmale entwickelt hat: der deutliche Einfluss der russischen und t\u00fcrkischen K\u00fcche<\/strong> , die Ankl\u00e4nge an die westliche Gastronomie, insbesondere die ungarische und franz\u00f6sische , und die gro\u00dfe Vielfalt der Produkte, die aus der Fruchtbarkeit dieses Landes stammen.<\/p>\n

\nErbe einer armen Tradition, die tief im Geschmack einer Welt von Hirten und Bauern verwurzelt ist, ist das Gericht namens M\u00e2m\u00e2lig\u00e2<\/strong> , eine Art Maismehlpolenta, die auch heute noch in einem Kupfertopf gekocht wird. Er kann mit Butter oder K\u00e4se gew\u00fcrzt, mit Sahne verfeinert oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Die Rum\u00e4nen beginnen ihre Mahlzeit in der Regel mit Gust\u00e2ri<\/strong> , gefolgt von schmackhaften Suppen, die in der Regel aus dem Balkan stammen und auf Fleisch basieren. Sehr beliebt sind Mititei<\/strong> , stark gew\u00fcrzte W\u00fcrste aus verschiedenen Fleischsorten, die meist gegrillt werden.<\/p>\n

\nEin Gericht moldawischen Ursprungs, das auch in Rum\u00e4nien gegessen wird, ist S\u00e2rmale<\/strong> , gep\u00f6kelte Kohlrollen mit Hackfleisch, Reis und Gew\u00fcrzen. Man findet sie in vielen Restaurants in Bukarest<\/strong><\/a> . Kompliziertere und sehr schmackhafte Spezialit\u00e4ten sind die Moussaka<\/strong> , die mit Hackfleisch, Tomaten und Auberginen in Schichten zubereitet und im Ofen gebacken wird; die Pastram\u00e2<\/strong> , ger\u00e4uchertes, stark gew\u00fcrztes Rind-, Schweine- oder Ziegenfleisch; Piftia<\/strong> , Schweinefleischpastete in Gelee, und Drobul<\/strong> , typisch f\u00fcr das Osterfest, auf der Grundlage von Lammfleisch und Innereien.<\/p>\n

<\/a> Leckere Bl\u00e4tterteig- und K\u00e4sekuchen, die Placinta, eine Delikatesse der rum\u00e4nischen Gastronomie. Foto von Scrofanionel<\/p>\n

\nDie kulinarische Tradition von<\/strong> Siebenb\u00fcrgen<\/strong><\/a> ist in der rum\u00e4nischen K\u00fcche pr\u00e4sent, vor allem mit dem ber\u00fchmten Varza a la Cluj – Napoca<\/a> <\/strong><\/strong> , ein k\u00f6stliches, \u00fcberbackenes Gericht aus geschichteten, gep\u00f6kelten Kohlbl\u00e4ttern, die sich mit Schichten von Hackfleisch abwechseln, und gebratenem Schweinebraten, gew\u00fcrzt mit Pfeffer, Estragon, Bohnenkraut und Paprika.<\/p>\n

\nAls Land des Wassers (Meer, Donau) und der Berge umfasst die kulinarische Tradition Rum\u00e4niens eine Reihe von herrlichen Fischgerichten<\/strong> . Unter den Flussfischen ist der Karpfen am weitesten verbreitet und die beliebteste Spezialit\u00e4t ist crap la protab oder gebratener Karpfen<\/strong> , aber er wird auch in Suppe zubereitet, mariniert, mit zersto\u00dfenen Waln\u00fcssen, Johannisbeeren und aromatischen Kr\u00e4utern gef\u00fcllt und gebacken oder mit \u00d6l und Tomaten geschmort. K\u00f6stlich sind auch Rac\u00ed , in Essig ged\u00fcnstete und gew\u00fcrzte S\u00fc\u00dfwassergarnelen, die mit zersto\u00dfenen Waln\u00fcssen, Knoblauch und \u00d6l oder mit Reis serviert werden. Auch der Kaviar von Donaust\u00f6ren<\/strong> ist hervorragend.<\/p>\n

\nDas einzige Problem f\u00fcr K\u00e4seliebhaber wird sein, dass sie nicht wissen, welchen sie w\u00e4hlen sollen, denn Rum\u00e4nien ist ein Land der K\u00e4sesorten,<\/strong> vom Schaf , der Kuh<\/strong> oder vom B\u00fcffel<\/strong> . Zu den bekanntesten geh\u00f6ren Br\u00e2nz\u00e1 de Burduf<\/strong> , ein in Tannenrinde gereifter Schafsk\u00e4se; Urda<\/strong> , ein s\u00fc\u00dfer, wei\u00dfer Schafsk\u00e4se; Cascaval<\/strong> , dessen Name sogar an den italienischen Caciocaballo erinnert.<\/p>\n

\nWas das Geb\u00e4ck<\/strong> betrifft, so finden wir in der rum\u00e4nischen K\u00fcche alle \u00dcbereinstimmungen und die Vielfalt der mitteleurop\u00e4ischen K\u00fcche<\/strong> . Placinta sind eine Art Bl\u00e4tterteig und k\u00f6nnen auf viele verschiedene Arten zubereitet werden: mit K\u00e4se (cu br\u00e2nz\u00e2 ) oder K\u00fcrbis (cu dovleac), Spezialit\u00e4ten der Region Oltenia; mit Apfelkonfit\u00fcre (cu mere); mit Waln\u00fcssen und Apfel (baclava); mit Mandeln und Apfel (sarailie). Die Dulceata<\/strong> , eine Konfit\u00fcre, die Besuchern beim Betreten eines Hauses angeboten wird, ist das Symbol der rum\u00e4nischen Gastfreundschaft.<\/p>\n

<\/a> K\u00e4seliebhaber haben Gl\u00fcck, denn in Rum\u00e4nien gibt es k\u00f6stliche K\u00e4sesorten.<\/p>\n

\nCataif Cataif<\/strong> ist t\u00fcrkischen Ursprungs und ist eine gebackene Mandelmasse, die in Streifen geschnitten und mit Vanillekaramell \u00fcberzogen wird; sie wird kalt gegessen. Lecker sind die siebenb\u00fcrgischen S\u00fc\u00dfigkeiten<\/strong> , wie Langosi,<\/strong> K\u00e4sebr\u00f6tchen, die urspr\u00fcnglich vom Balkan stammen, und Papanasi<\/strong> , Krapfen<\/strong> mit Sahne und Marmelade aus Deutschland. Cozonac ist eine weihnachtliche S\u00fc\u00dfigkeit, die mit Mohn und Waln\u00fcssen hergestellt wird. Zu Ostern wird Pasca, eine S\u00fc\u00dfspeise aus frischem Kuhmilchk\u00e4se und Sultaninen, zubereitet <\/p>\n

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\n Getr\u00e4nke aus Rum\u00e4nien<\/strong> <\/p>\n

\nDas typische<\/strong> Getr\u00e4nk Rum\u00e4niens und auch das Lieblingsgetr\u00e4nk der Rum\u00e4nen ist Tuica<\/strong> , Pflaumenschnaps<\/strong> , der haupts\u00e4chlich als Aperitif getrunken wird. Das rum\u00e4nische Bier<\/strong> ist ein beliebtes Getr\u00e4nk, aber der wahre Stolz des Landes sind seine Weine<\/strong> , von denen es eine gro\u00dfe Auswahl gibt, die sich durch ihre Vielfalt und Qualit\u00e4t auszeichnet.\u00a0 Der traditionelle Weinanbau in Rum\u00e4nien geht auf die Zeit der Daker zur\u00fcck, und seither hat sich dort eine autochthone Rebsorte erhalten, die einen Wei\u00dfwein namens feteasca hervorbringt, obwohl auch eine schwarze Variante gewonnen werden kann. Ansonsten sind die erzeugten Weine typisch f\u00fcr die vom Habsburgerreich beeinflussten Gebiete: vor allem Cabernet, Merlot und Riesling<\/strong> .<\/p>\n

<\/a> Einige der typischen rum\u00e4nischen Getr\u00e4nke, wie Tuica und verschiedene Weine.<\/p>\n

\nGeeignete B\u00f6den und viel Engagement haben zur Schaffung oder Aufwertung von prestigetr\u00e4chtigen Etiketten gef\u00fchrt, wie Cot-nari, ein Wei\u00dfwein<\/strong> sehr alten Ursprungs, der in Moldawien<\/a> hergestellt wird. Die Walachei ist die Heimat des Dragasani, eines trockenen wei\u00dfen<\/strong> , der in Europa seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannt ist. In Siebenb\u00fcrgen<\/strong> gibt es fruchtige Weine<\/strong> ; einer der besten ist Minis<\/strong> , ein kr\u00e4ftiger rubinroter Rotwein. Dobrudja hingegen ist bekannt f\u00fcr den roten Murfatlar<\/strong> , einen der Stars der rum\u00e4nischen \u00d6nologie.<\/p>\n

\nEs muss jedoch gesagt werden, dass das Land seit 1989 unter einem technologischen R\u00fcckstand leidet und die Qualit\u00e4t der Weine im Allgemeinen sehr uneinheitlich ist. Die Trauben sind jedoch nach wie vor von hoher Qualit\u00e4t.<\/p>\n

\nWie bei anderen Getr\u00e4nken<\/strong> ist t\u00fcrkischer Kaffee<\/strong> nicht immer leicht zu finden. H\u00e4ufiger findet man Bars und Restaurants, in denen Espresso<\/strong> serviert wird (in den angesagtesten Lokalen gibt es Maschinen und es wird italienischer Kaffee serviert). Rum\u00e4nen sch\u00e4tzen eine gute Tasse Tee zu jeder Tageszeit (ceai)<\/strong> .<\/p>\n

\n Wein- und Produktverkostung in Bukarest<\/strong> .<\/p>\n

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In Rum\u00e4nien gibt es viele Gerichte mit gef\u00fcllten Rollen. Auf diesem Foto sind die H\u00fchnerr\u00f6llchen mit Champignons und Spinat gef\u00fcllt. Die rum\u00e4nische K\u00fcche, die viele verschiedene, im Laufe der Jahrhunderte ver\u00e4nderte Einfl\u00fcsse in sich vereint, ist ein Spiegelbild anderer Lebens\u00e4u\u00dferungen in diesem gro\u00dfen Land, einem Kreuzungspunkt vieler verschiedener Kulturen und Traditionen. Die rum\u00e4nische K\u00fcche ist …<\/p>\n

Rum\u00e4nische Gastronomie<\/span> Read More \u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1472,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"class_list":["post-2990","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nRum\u00e4nische Gastronomie - Road to Romania<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/roadtoromania.com\/de\/gastronomia-de-rumania\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rum\u00e4nische Gastronomie - Road to Romania\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In Rum\u00e4nien gibt es viele Gerichte mit gef\u00fcllten Rollen. 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