{"id":3668,"date":"2022-10-15T18:40:14","date_gmt":"2022-10-15T18:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/roadtoromania.com\/rumunska-gastronomia\/"},"modified":"2022-10-21T18:32:38","modified_gmt":"2022-10-21T18:32:38","slug":"rumunska-gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/","title":{"rendered":"Rumu\u0144ska gastronomia"},"content":{"rendered":"

<\/a> W Rumunii jest wiele potraw z bu\u0142ek nadziewanych. Na tym zdj\u0119ciu roladki z kurczaka nadziewane pieczarkami i szpinakiem.<\/p>\n

Kuchnia rumu\u0144ska,<\/strong> skupiaj\u0105ca wiele r\u00f3\u017cnych wp\u0142yw\u00f3w modyfikowanych przez wieki, jest odbiciem innych przejaw\u00f3w \u017cycia w tym wspania\u0142ym kraju, skrzy\u017cowaniu wielu r\u00f3\u017cnych kultur i tradycji. Kuchnia rumu\u0144ska jest bez w\u0105tpienia pochodzenia ba\u0142ka\u0144skiego,<\/strong> cho\u0107 rozwin\u0119\u0142a bardzo szczeg\u00f3lne cechy ze wzgl\u0119du na trzy g\u0142\u00f3wne przyczyny: wyra\u017any wp\u0142yw kuchni rosyjskiej i tureckiej<\/strong> , echa zachodniej gastronomii, zw\u0142aszcza w\u0119gierskiej i francuskiej , oraz wielk\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 produkt\u00f3w pochodz\u0105cych z p\u0142odno\u015bci tej ziemi.<\/p>\n

\nSpadkobierc\u0105 ubogiej tradycji, g\u0142\u0119boko zakorzenionej w gustach \u015bwiata pasterzy i ch\u0142op\u00f3w, jest potrawa zwana M\u00e2m\u00e2lig\u00e2<\/strong> , rodzaj polenty z m\u0105ki kukurydzianej, kt\u00f3r\u0105 do dzi\u015b gotuje si\u0119 w miedzianym garnku. Mo\u017ce by\u0107 aromatyzowany mas\u0142em lub serem, ze \u015bmietan\u0105 lub podawany jako dodatek do innych potraw. Rumuni zwykle rozpoczynaj\u0105 posi\u0142ek od Gust\u00e2ri<\/strong> , a nast\u0119pnie smacznych zup, zwykle pochodzenia ba\u0142ka\u0144skiego, na bazie mi\u0119sa. Bardzo popularne s\u0105 Mititei<\/strong> , mocno przyprawione kie\u0142baski wykonane z r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w mi\u0119sa i zwykle grillowane.<\/p>\n

\nPotraw\u0105 pochodzenia mo\u0142dawskiego, spo\u017cywan\u0105 r\u00f3wnie\u017c w Rumunii, jest S\u00e2rmale<\/strong> , solone rolki z kapusty z mi\u0119sem mielonym, ry\u017cem i przyprawami. Mo\u017cna je znale\u017a\u0107 w wielu restauracjach w Bukareszcie<\/strong><\/a> . Bardziej skomplikowane i bardzo smaczne specja\u0142y to Moussaka<\/strong> przygotowywana z mi\u0119sa mielonego, pomidora i bak\u0142a\u017cana w warstwach i pieczona w piecu; Pastram\u00e2<\/strong> , w\u0119dzone, mocno przyprawione mi\u0119so wo\u0142owe, wieprzowe lub kozie; Piftia<\/strong> , placek wieprzowy w galarecie, oraz Drobul<\/strong> , typowy dla \u015bwi\u0105t wielkanocnych, oparty na mi\u0119sie jagni\u0119cym i podrobach.<\/p>\n

<\/a> Smaczne ciastka z ciasta francuskiego i sera, Placinta, przysmak rumu\u0144skiej gastronomii. Photo by Scrofanionel<\/p>\n

\n tradycja kulinarna<\/strong> Transylwanii<\/strong><\/a> jest obecna w kuchni rumu\u0144skiej, szczeg\u00f3lnie za spraw\u0105 s\u0142ynnego Varza a la Cluj – Napoca<\/a> <\/strong> , pyszne zapiekane danie z warstwowo u\u0142o\u017conych li\u015bci kapusty solonej, na przemian z warstwami mi\u0119sa mielonego, oraz pieczeni wieprzowej doprawionej pieprzem, estragonem, cz\u0105brem i papryk\u0105.<\/p>\n

\nJako kraj wody (morze, Dunaj), a tak\u017ce g\u00f3r, tradycja kulinarna Rumunii obejmuje wiele wspania\u0142ych potraw z ryb<\/strong> . W\u015br\u00f3d ryb rzecznych najcz\u0119\u015bciej wyst\u0119puje karp, a najpopularniejszym specja\u0142em jest crap la protab, czyli karp pieczony , ale przyrz\u0105dza si\u0119 go tak\u017ce w zupie, marynuje, nadziewa pokruszonymi orzechami w\u0142oskimi, porzeczkami, aromatycznymi zio\u0142ami i piecze lub dusi z oliw\u0105 i pomidorem. Pyszne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c Rac\u00ed , s\u0142odkowodne krewetki duszone w occie i przyprawione i podawane z pokruszonymi orzechami w\u0142oskimi, czosnkiem i oliw\u0105 lub z ry\u017cem. Wspania\u0142y jest r\u00f3wnie\u017c kawior z jesiotr\u00f3w dunajskich<\/strong> .<\/p>\n

\nJedynym problemem dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w sera b\u0119dzie to, \u017ce nie b\u0119d\u0105 wiedzieli, kt\u00f3ry wybra\u0107, gdy\u017c Rumunia to kraj ser\u00f3w,<\/strong> owczych , krowich<\/strong> czy bawolich<\/strong> . Do najbardziej znanych nale\u017c\u0105 Br\u00e2nz\u00e1 de Burduf<\/strong> , ser owczy dojrzewaj\u0105cy w korze jod\u0142owej; Urda<\/strong> , s\u0142odki, bia\u0142y ser owczy; Cascaval<\/strong> , kt\u00f3ry ma nawet nazw\u0119 przypominaj\u0105c\u0105 w\u0142oskie caciocaballo.<\/p>\n

\nJe\u015bli chodzi o ciasto<\/strong> , w kuchni rumu\u0144skiej znajdujemy wszystkie zbie\u017cno\u015bci i r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 kuchni \u015brodkowoeuropejskiej<\/strong> . Placinta to rodzaj ciasta francuskiego, kt\u00f3re mo\u017cna przygotowa\u0107 na wiele r\u00f3\u017cnych sposob\u00f3w; z serem (cu br\u00e2nz\u00e2 ) lub dyni\u0105 (cu dovleac), specjalno\u015bciami regionu Oltenia; z d\u017cemem jab\u0142kowym (cu mere); z orzechami w\u0142oskimi i jab\u0142kiem (baclava); z migda\u0142ami i jab\u0142kiem (sarailie). Dulceata<\/strong> , d\u017cem oferowany go\u015bciom po wej\u015bciu do domu, jest symbolem rumu\u0144skiej go\u015bcinno\u015bci.<\/p>\n

<\/a> Mi\u0142o\u015bnicy ser\u00f3w maj\u0105 szcz\u0119\u015bcie, bo w Rumunii znajdziecie pyszne sery.<\/p>\n

\nCataif Cataif<\/strong> jest pochodzenia tureckiego i jest zapiekan\u0105 past\u0105 migda\u0142ow\u0105, pokrojon\u0105 w paski i pokryt\u0105 karmelem waniliowym; jest spo\u017cywana na zimno. Pyszne s\u0105 transylwa\u0144skie s\u0142odycze<\/strong> , takie jak Langosi,<\/strong> serowe bu\u0142eczki pochodz\u0105ce pierwotnie z Ba\u0142kan\u00f3w oraz Papanasi<\/strong> , Krapfen<\/strong> ze \u015bmietan\u0105 i d\u017cemem z Niemiec. Cozonac<\/strong> to bo\u017conarodzeniowy s\u0142odki wyr\u00f3b z makiem i orzechami w\u0142oskimi. Na Wielkanoc przygotowuje si\u0119 pasch\u0119, czyli s\u0142odycz ze \u015bwie\u017cego sera z mleka krowiego i su\u0142tanek.<\/p>\n

Napoje z Rumunii<\/strong> <\/p>\n

\n typowym<\/strong> napojem Rumunii i zarazem ulubionym przez Rumun\u00f3w jest Tuica<\/strong> , \u015bliwowica<\/strong> , kt\u00f3r\u0105 pije si\u0119 g\u0142\u00f3wnie jako aperitif. Rumu\u0144skie piwo<\/strong> jest popularnym napojem, ale prawdziw\u0105 dum\u0105 kraju s\u0105 jego wina<\/strong> , kt\u00f3rych szeroki wyb\u00f3r jest znakomity ze wzgl\u0119du na r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 i jako\u015b\u0107.\u00a0 Tradycyjna uprawa winoro\u015bli w Rumunii si\u0119ga czas\u00f3w Dak\u00f3w i od tego czasu zachowa\u0142a rodzim\u0105 winoro\u015bl, z kt\u00f3rej produkuje si\u0119 bia\u0142e wino zwane feteasca , cho\u0107 uda\u0142o si\u0119 r\u00f3wnie\u017c uzyska\u0107 czarny wariant. W przeciwnym razie, produkowane wina s\u0105 typowe dla obszar\u00f3w pod wp\u0142ywem imperium Habsburg\u00f3w: cabernet, Merlot i riesling<\/strong> , przede wszystkim<\/p>\n

<\/a> Niekt\u00f3re z typowych rumu\u0144skich napoj\u00f3w, takich jak Tuica i r\u00f3\u017cne wina.<\/p>\n

\nOdpowiednia ziemia i du\u017ce zaanga\u017cowanie zaowocowa\u0142y powstaniem lub rewaloryzacj\u0105 presti\u017cowych etykiet, takich jak Cot-nari, bia\u0142e<\/strong> wino o bardzo dawnym pochodzeniu produkowane w Mo\u0142dawii<\/a> . Wo\u0142oszczyzna jest ojczyzn\u0105 Dragasani, wytrawnego bia\u0142ego<\/strong> znanego w Europie od ko\u0144ca XIX wieku. W Transylwanii<\/strong> wyst\u0119puj\u0105 owocowe wina<\/strong> ; jednym z najlepszych jest Minis<\/strong> , mocne czerwone wino o rubinowej barwie. Dobrud\u017ca natomiast znana jest z czerwonego Murfatlar<\/strong> , jednej z gwiazd rumu\u0144skiej enologii.<\/p>\n

\nTrzeba jednak powiedzie\u0107, \u017ce kraj ten od 1989 roku cierpi na luk\u0119 technologiczn\u0105, a jako\u015b\u0107 win w og\u00f3le jest bardzo nier\u00f3wna. Jednak winogrona nadal s\u0105 wysokiej jako\u015bci <\/p>\n

.<\/p>\n

\nPodobnie jak w przypadku innych napoj\u00f3w<\/strong> , turecka kawa<\/strong> nie zawsze jest \u0142atwa do znalezienia. Cz\u0119\u015bciej mo\u017cna spotka\u0107 bary i restauracje serwuj\u0105ce espresso<\/strong> (w najmodniejszych miejscach s\u0105 ekspresy i podaje si\u0119 w\u0142osk\u0105 kaw\u0119). Rumuni ceni\u0105 sobie dobr\u0105 fili\u017cank\u0119 herbaty o ka\u017cdej porze dnia (ceai)<\/strong> .<\/p>\n

\n degustacja win i produkt\u00f3w w Bukareszcie<\/strong> .<\/p>\n

.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W Rumunii jest wiele potraw z bu\u0142ek nadziewanych. Na tym zdj\u0119ciu roladki z kurczaka nadziewane pieczarkami i szpinakiem. Kuchnia rumu\u0144ska, skupiaj\u0105ca wiele r\u00f3\u017cnych wp\u0142yw\u00f3w modyfikowanych przez wieki, jest odbiciem innych przejaw\u00f3w \u017cycia w tym wspania\u0142ym kraju, skrzy\u017cowaniu wielu r\u00f3\u017cnych kultur i tradycji. Kuchnia rumu\u0144ska jest bez w\u0105tpienia pochodzenia ba\u0142ka\u0144skiego, cho\u0107 rozwin\u0119\u0142a bardzo szczeg\u00f3lne cechy ze …<\/p>\n

Rumu\u0144ska gastronomia<\/span> Read More \u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1473,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"class_list":["post-3668","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nRumu\u0144ska gastronomia - Road to Romania<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rumu\u0144ska gastronomia - Road to Romania\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"W Rumunii jest wiele potraw z bu\u0142ek nadziewanych. Na tym zdj\u0119ciu roladki z kurczaka nadziewane pieczarkami i szpinakiem. Kuchnia rumu\u0144ska, skupiaj\u0105ca wiele r\u00f3\u017cnych wp\u0142yw\u00f3w modyfikowanych przez wieki, jest odbiciem innych przejaw\u00f3w \u017cycia w tym wspania\u0142ym kraju, skrzy\u017cowaniu wielu r\u00f3\u017cnych kultur i tradycji. Kuchnia rumu\u0144ska jest bez w\u0105tpienia pochodzenia ba\u0142ka\u0144skiego, cho\u0107 rozwin\u0119\u0142a bardzo szczeg\u00f3lne cechy ze … Rumu\u0144ska gastronomia Read More \u00bb\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Road to Romania\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-21T18:32:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/roadtoromania.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/gastronomia-rumania-restaurantes-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"480\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/\",\"url\":\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/\",\"name\":\"Rumu\u0144ska gastronomia - Road to Romania\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-10-15T18:40:14+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-21T18:32:38+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Rumu\u0144ska gastronomia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/\",\"name\":\"Road to Romania\",\"description\":\"Blog, na kt\u00f3rym znajdziesz wszystkie informacje potrzebne do korzystania z Rumunii.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Rumu\u0144ska gastronomia - Road to Romania","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Rumu\u0144ska gastronomia - Road to Romania","og_description":"W Rumunii jest wiele potraw z bu\u0142ek nadziewanych. Na tym zdj\u0119ciu roladki z kurczaka nadziewane pieczarkami i szpinakiem. Kuchnia rumu\u0144ska, skupiaj\u0105ca wiele r\u00f3\u017cnych wp\u0142yw\u00f3w modyfikowanych przez wieki, jest odbiciem innych przejaw\u00f3w \u017cycia w tym wspania\u0142ym kraju, skrzy\u017cowaniu wielu r\u00f3\u017cnych kultur i tradycji. Kuchnia rumu\u0144ska jest bez w\u0105tpienia pochodzenia ba\u0142ka\u0144skiego, cho\u0107 rozwin\u0119\u0142a bardzo szczeg\u00f3lne cechy ze … Rumu\u0144ska gastronomia Read More \u00bb","og_url":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/","og_site_name":"Road to Romania","article_modified_time":"2022-10-21T18:32:38+00:00","og_image":[{"width":640,"height":480,"url":"https:\/\/roadtoromania.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/gastronomia-rumania-restaurantes-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/","url":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/","name":"Rumu\u0144ska gastronomia - Road to Romania","isPartOf":{"@id":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/#website"},"datePublished":"2022-10-15T18:40:14+00:00","dateModified":"2022-10-21T18:32:38+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/rumunska-gastronomia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Rumu\u0144ska gastronomia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/#website","url":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/","name":"Road to Romania","description":"Blog, na kt\u00f3rym znajdziesz wszystkie informacje potrzebne do korzystania z Rumunii.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3668"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3669,"href":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3668\/revisions\/3669"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/roadtoromania.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}