{"id":3305,"date":"2022-10-15T18:40:14","date_gmt":"2022-10-15T18:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/roadtoromania.com\/gastronomia-romena\/"},"modified":"2022-10-21T16:57:56","modified_gmt":"2022-10-21T16:57:56","slug":"gastronomia-romena","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/roadtoromania.com\/pt-pt\/gastronomia-romena\/","title":{"rendered":"Gastronomia romena"},"content":{"rendered":"

<\/a> Na Rom\u00e9nia, h\u00e1 muitos pratos em rolo recheados. Nesta foto, rolos de frango recheados com cogumelos e espinafres.<\/p>\n

A cozinha romena,<\/strong> que re\u00fane muitas influ\u00eancias diferentes modificadas ao longo dos s\u00e9culos, \u00e9 um reflexo de outras manifesta\u00e7\u00f5es da vida neste grande pa\u00eds, uma encruzilhada de muitas culturas e tradi\u00e7\u00f5es diferentes. A cozinha romena \u00e9 sem d\u00favida de origem balc\u00e2nica,<\/strong> embora tenha desenvolvido caracter\u00edsticas muito particulares devido a tr\u00eas causas principais: a influ\u00eancia marcada da cozinha russa e turca<\/strong> , os ecos da gastronomia ocidental, especialmente h\u00fangara e francesa , e a grande variedade de produtos derivados da fertilidade desta terra.<\/p>\n

\nHerdeiros de uma tradi\u00e7\u00e3o pobre, profundamente enraizada nos gostos de um mundo de pastores e camponeses, \u00e9 o prato chamado M\u00e2m\u00e2lig\u00e2<\/strong> , uma esp\u00e9cie de polenta de farinha de milho que ainda hoje \u00e9 cozinhada numa panela de cobre. Pode ser temperado com manteiga ou queijo, com natas, ou servido como acompanhamento de outros pratos. Os romenos normalmente come\u00e7am a sua refei\u00e7\u00e3o com Gust\u00e2ri<\/strong> , seguido de saborosas sopas, geralmente de origem balc\u00e2nica, \u00e0 base de carne. Muito populares s\u00e3o<\/strong> Mititei<\/strong> , salsichas altamente condimentadas feitas com v\u00e1rios tipos de carne e geralmente grelhadas<\/p>\n

\nUm prato de origem moldava que tamb\u00e9m \u00e9 comido na Rom\u00e9nia \u00e9 S\u00e2rmale<\/strong> , rolos de couve em salmoura com carne picada, arroz e especiarias. Encontram-se em muitos restaurantes de Bucareste<\/strong><\/a> . Especialidades mais complicadas e muito saborosas s\u00e3o a Moussaka<\/strong> preparada com carne picada, tomate e beringela em camadas e cozida no forno; a Pastram\u00e2<\/strong> , carne de vaca, porco ou cabra fumada e muito condimentada; Piftia<\/strong> , tarte de porco em geleia, e Drobul<\/strong> , t\u00edpico das f\u00e9rias da P\u00e1scoa, \u00e0 base de carne de borrego e miudezas.<\/p>\n

<\/a> Past\u00e9is folhados e bolos de queijo saborosos, a Placinta, uma iguaria da gastronomia romena. Foto de Scrofanionel.<\/p>\n

\nA<\/strong> tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria de<\/strong> Transilv\u00e2nia<\/strong><\/a> est\u00e1 presente na cozinha romena, especialmente com a famosa<\/strong> Varza a la Cluj – Napoca<\/a> <\/strong><\/strong><\/strong> , um delicioso prato assado feito com folhas de couve em camadas, alternando com camadas de carne picada, e assados de porco assado temperados com pimenta, estrag\u00e3o, salgados e colorau.<\/p>\n

\nComo pa\u00eds de \u00e1gua (o mar, o Dan\u00fabio), bem como de montanha, a tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria romena inclui uma s\u00e9rie de magn\u00edficos pratos de peixe<\/strong> . Entre os peixes do rio, a mais comum \u00e9 a carpa e a especialidade mais popular \u00e9 a crap la protab, ou carpa assada , mas tamb\u00e9m \u00e9 preparada em sopa, marinada, recheada com nozes esmagadas, groselhas, ervas arom\u00e1ticas e cozida ou estufada com \u00f3leo e tomate. Rac\u00ed , camar\u00f5es de \u00e1gua doce estufados em vinagre e aromatizados e servidos com nozes esmagadas, alho e azeite ou com arroz, s\u00e3o tamb\u00e9m deliciosos. O caviar dos esturj\u00f5es do Dan\u00fabio<\/strong> tamb\u00e9m \u00e9 espl\u00eandido.<\/p>\n

\nO \u00fanico problema para os amantes de queijo ser\u00e1 que n\u00e3o saber\u00e3o qual escolher, pois a Rom\u00e9nia \u00e9 um pa\u00eds de queijos,<\/strong> de ovelhas , vacas<\/strong> ou b\u00fafalos<\/strong> . Entre os mais conhecidos encontram-se Br\u00e2nz\u00e1 de Burduf<\/strong> , um queijo de ovelha curado em casca de abeto; Urda<\/strong> , um doce queijo de ovelha branco; Cascaval<\/strong> , que at\u00e9 tem um nome que lembra o caciocaballo italiano.<\/p>\n

\nQuanto \u00e0 pastelaria<\/strong> , na cozinha romena encontramos todas as coincid\u00eancias e variedade da cozinha da Europa Central<\/strong> . Placinta \u00e9 uma esp\u00e9cie de massa folhada, e pode ser preparada de muitas formas diferentes; com queijo (cu br\u00e2nz\u00e2 ) ou ab\u00f3bora (cu dovleac), especialidades da regi\u00e3o de Oltenia; com doce de ma\u00e7\u00e3 (cu mere); com nozes e ma\u00e7\u00e3 (baclava); com am\u00eandoas e ma\u00e7\u00e3 (sarailie). O Dulceata<\/strong> , um doce oferecido aos visitantes quando entram numa casa, \u00e9 o s\u00edmbolo da hospitalidade romena.<\/p>\n

<\/a> Os amantes de queijo est\u00e3o com sorte, porque na Rom\u00e9nia encontrar\u00e1 queijos deliciosos.<\/p>\n

\nCataif Cataif<\/strong> \u00e9 de origem turca e \u00e9 uma pasta de am\u00eandoa cozida, cortada em tiras e coberta com caramelo de baunilha; \u00e9 consumida fria. Deliciosos s\u00e3o os doces transilv\u00e2nicos<\/strong><\/strong> , tais como<\/strong> Langosi,<\/strong> p\u00e3o de queijo origin\u00e1rio dos Balc\u00e3s, e<\/strong> Papanasi<\/strong> ,<\/strong> Krapfen<\/strong> com natas e geleia da Alemanha. Cozonac \u00e9 um doce de Natal feito com sementes de papoila e nozes. Na P\u00e1scoa, \u00e9 preparado o pasca, um doce feito de queijo de leite de vaca fresco e sultanas <\/p>\n

.
\n Bebidas da Rom\u00e9nia<\/strong> <\/p>\n

\nA bebida t\u00edpica<\/strong> da Rom\u00e9nia e tamb\u00e9m a bebida preferida dos romenos \u00e9 Tuica<\/strong> , aguardente de ameixa<\/strong> que \u00e9 bebido principalmente como aperitivo. A cerveja romena \u00e9 uma bebida popular, mas o verdadeiro orgulho do pa\u00eds \u00e9 os seus vinhos<\/strong> , uma vasta selec\u00e7\u00e3o dos quais s\u00e3o excelentes pela sua variedade e qualidade.\u00a0 O cultivo tradicional da vinha na Rom\u00e9nia remonta ao tempo dos Dacianos, e desde ent\u00e3o tem mantido uma vinha ind\u00edgena que produz um vinho branco chamado feteasca , embora tamb\u00e9m tenha sido poss\u00edvel obter uma variante preta. Caso contr\u00e1rio, os vinhos produzidos s\u00e3o t\u00edpicos das \u00e1reas influenciadas pelo Imp\u00e9rio Habsburgo: cabernet, Merlot e riesling<\/strong> em particular.<\/p>\n

<\/a> Algumas das bebidas t\u00edpicas romenas, tais como Tuica e diferentes vinhos.<\/p>\n

\nUma terra adequada e muito empenho resultaram na cria\u00e7\u00e3o ou revaloriza\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos de prest\u00edgio, tais como Cot-nari, um vinho branco<\/strong> de origem muito antiga produzido na Mold\u00e1via<\/a> . Wallachia \u00e9 a p\u00e1tria de Dragasani, um branco seco<\/strong> conhecido na Europa desde o final do s\u00e9culo XIX. Na Transilv\u00e2nia<\/strong> h\u00e1 vinhos frutados<\/strong> ; um dos melhores \u00e9<\/strong> Minis<\/strong> , um vinho tinto de cor rubi forte. Dobrudja, por outro lado, \u00e9 conhecido pelo Murfatlar vermelho<\/strong> , uma das estrelas da enologia romena.<\/p>\n

\nContudo, deve dizer-se que o pa\u00eds tem vindo a sofrer de um fosso tecnol\u00f3gico desde 1989, e a qualidade dos vinhos em geral \u00e9 muito desigual. No entanto, as uvas continuam a ser de alta qualidade.<\/p>\n

\nQuanto a outras bebidas<\/strong><\/strong> , o caf\u00e9 turco<\/strong><\/strong> nem sempre \u00e9 f\u00e1cil de encontrar. \u00c9 mais comum encontrar bares e restaurantes que servem expresso<\/strong> (nos locais mais na moda h\u00e1 m\u00e1quinas e o caf\u00e9 italiano \u00e9 servido). Os romenos apreciam uma boa ch\u00e1vena de ch\u00e1 em qualquer altura do dia (ceai)<\/strong> .<\/p>\n

\n prova de vinhos e produtos em Bucareste<\/strong> .<\/p>\n

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Na Rom\u00e9nia, h\u00e1 muitos pratos em rolo recheados. Nesta foto, rolos de frango recheados com cogumelos e espinafres. A cozinha romena, que re\u00fane muitas influ\u00eancias diferentes modificadas ao longo dos s\u00e9culos, \u00e9 um reflexo de outras manifesta\u00e7\u00f5es da vida neste grande pa\u00eds, uma encruzilhada de muitas culturas e tradi\u00e7\u00f5es diferentes. A cozinha romena \u00e9 sem …<\/p>\n

Gastronomia romena<\/span> Read More \u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1474,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"class_list":["post-3305","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nGastronomia romena - Road to Romania<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/roadtoromania.com\/pt-pt\/gastronomia-romena\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gastronomia romena - Road to Romania\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Na Rom\u00e9nia, h\u00e1 muitos pratos em rolo recheados. 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